La passione per la qualità ci porta a selezionare le migliori materie prime. Dalla bontà della pasta fresca, ai salumi ed i formaggi delle migliori macellerie e fattorie Toscane, i nostri formaggi Bio vengono dal Podere Paugnano di Radicondoli (Si), i salumi dalla Macelleria Belli di Torrita di Siena e dall’Az. Ag. Di Monte Sansavino. La carne la selezioniamo nei migliori allevamenti, le verdure le scegliamo dal nostro ortolano di fiducia. Abbiamo il tartufo tutto l’anno perché collaboriamo con Giulio Benuzzi, noto esperto e cercatore di tartufi, che ci fornisce dal Nero al Bianco a seconda delle stagioni. E i Funghi, sempre e solo freschi, la Cacciagione, le Frattaglie, dalla Trippa al Lampredotto, la Pecora alla Campigiana che ci riporta alle origini della nostra famiglia. Tante delizie che la creatività dei nostri chef, trasforma nei piatti del nostro menù.
